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簡単さっぱり♪鰻のひつまぶし風ご飯
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疲れた時に沢山食べられる、ひつまぶしが食べたいと思って作りました。さっぱり酢飯と香ばしい鰻でお代わりが止まりません♪
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■材料
＊ : 鰻
鰻 : 1尾
料理酒 : 大さじ1
水 : 大さじ1
ほうじ茶 : 小さじ4
＊ : 酢飯
お米 : 3合
すし酢 : 80cc
生姜(皮を剥いた状態) : 80g
＊ : タレ
◎醤油 : 大さじ1
◎みりん : 大さじ1
◎レモン汁 : 小さじ1/2
◎砂糖 : 小さじ1/2
■手順
手順 1 : お米は冷たい水を入れ、
20回位軽くかき回して水を切る×2セット。
水加減はいつもと同じでOK。
「早炊モード」で炊飯。
手順 2 : 炊飯している間に、生姜の皮を剥き短冊切りに。
厚みと幅は3mm。
細く切るとすし酢に負けて風味が飛ぶので気持ち厚めに。
手順 3 : タレを作ります。
◎を耐熱皿に入れ、
電子レンジにラップはかけずに600wで1分加熱。
手順 4 : 米が炊けたらすぐに寿司桶にご飯を移す。
すし酢をしゃもじにかけながら、
全体に満遍なくかけ、しゃもじで切る様に混ぜる。
手順 5 : 酢飯が出来たら、生姜を入れて混ぜる。
何回も混ぜると酢飯がベチョベチョになるので、
回数は少なくサックリと混ぜる。
手順 6 : 鰻は水で綺麗に洗い、タレや脂を落とす。
アルミホイルで器を作り、
そこに皮を上にした鰻を入れ、水と料理酒を入れる。
手順 7 : アルミホイルで器を2つ作り、中にほうじ茶を小さじ2ずつ入れる。
手順 8 : ガスコンロのグリルに水500ccを入れ、グリル内が温まったら皮を上にした鰻とほうじ茶を入れ、
強火で4〜5分加熱。
手順 9 : 酢飯・一口大に切った鰻を盛り付け、鰻の上にタレをかければ出来上がり♪
手順 10 : ＊すし酢＊
ミツカンのすし酢を使っています。
■アレルゲン