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かじきと小松菜のみそシチュー
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4人分
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やさしい「和」のシチューです。食べごたえのあるやさしい一品です。
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■材料
かじき : ４切
小松菜 : １束
大根 : １５ｃｍ
ごぼう : １本
牛乳 : ２カップ
うすくちしょうゆ : 小さじ２
だし汁 : ５００ｍｌ
酒 : 大さじ２
白みそ : 大さじ６
小麦粉 : 大さじ１と１/３
塩 : 適宜
粗びき黒こしょう : 適宜
■手順
手順 1 : かじきは一口大のそぎ切りにし、塩少々をふってしばらくおき、出てきた水気をふいておく。
手順 2 : 小松菜は３ｃｍの長さに切りゆで、水にとり、水気を絞っておく。
手順 3 : 大根は一口大の乱切り、ごぼうは細めの乱切りにし水にさらしてアクをぬく。
手順 4 : 鍋にだし汁と酒を入れ煮たて、ごぼうと大根を入れる。煮立ったらアクを取りフタをし、弱火で約１０分位煮る。
手順 5 : 白みそと小麦粉を混ぜ合わせ、④の煮汁少々でのばして、④の鍋に溶かし入れる。
手順 6 : 再び煮立ったらかじきを加え火が通ったら、小松菜を入れて煮て、牛乳を加え、うすくちしょうゆと塩で味をととのえる。
手順 7 : 器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
■アレルゲン
【小麦】,【乳】