穴子の蒲焼き

2人分

グリルで焼いてから煮ます。ご飯にのせて丼にしてもおいしいです。

■材料

穴子 : 1尾
合わせ調味料 :
砂糖 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
酒 : 大さじ3
醤油 : 大さじ2

■手順

手順 1 : 開いてある穴子を2〜3等分に切る。包丁で皮のぬめりを取る。皮側に熱湯をかける。串をさす。
手順 2 : 魚焼きグリルで両面軽く焼く。
手順 3 : フライパンに合わせ調味料を煮立てる。沸騰したら弱火にして穴子を入れる。時々上から煮汁をスプーンでかけたりしながら煮る。