タイトル
鯛のアクアパッツァ
キャッチ
2人分
コメント
鯛(ちだい)をまるごと一匹使って見た目も豪快に仕上げました！
調理時間
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■材料
鯛(ちだい) : 1尾
チェリートマト(ミニトマト) : 6個
ミディトマト : 2個
にんにく : 1かけ
あさり : 15個くらい
オリーブオイル : 大さじ1
白ワイン : 1/2カップ
水 : 1/2カップ
塩 : 小さじ1/2
胡椒 : 少々
EXVオリーブオイル : 適量
イタリアンパセリ : 適量
■手順
手順 1 : 鯛は鱗を取って、えらと内臓を取り除き、塩胡椒で下味をつける。また、切れ込みもいれる
手順 2 : チェリートマトは縦半分に、ミディトマトは4等分する。
にんにくは薄くスライスする。
手順 3 : あさりは砂抜きして準備する。
手順 4 : フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと鯛をいれ火にかける。
手順 5 : にんにくが炒まってきたら、トマトとあさりを加える。
手順 6 : そこに水と白ワインを入れて、強火で一気にアルコールを飛ばす。そのあとは蓋をして10分くらい煮る。
手順 7 : 鯛に火が通ったら、スープの味を見て塩加減を調整する。
手順 8 : 皿に盛り付けてイタリアンパセリを散らし、EXVオリーブオイルを回しかけて完成！
■アレルゲン