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あなごの甘辛煮と赤しそ和え
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4人分
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宝塚市の管理栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
調理時間
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■材料
【あなごの甘辛煮】 :
焼きあなご : 2枚
砂糖 : 大さじ1と1/2
濃口しょうゆ : 大さじ1
酒 : 大さじ1
水 : 大さじ2
【赤しそ和え】 :
きゅうり : 2本
たくあん : 2/1本
しそ粉末 : ひとつまみ
薄口しょうゆ : 小さじ1/2
■手順
手順 1 : 【あなごの甘辛煮】
手順 2 : ①焼きあなごは5mm程度の幅に刻む。
手順 3 : ②砂糖、濃口しょうゆ、酒、水を煮立て、あなごを入れて汁気がなくなるまで弱火で煮込む。
手順 4 : 【赤しそ和え】
手順 5 : ①きゅうりとたくあんを千切りにする。きゅうりは湯通しまたは材料以外の塩でもみ、水気を絞る。
手順 6 : ②①をしそ粉末と薄口しょうゆで調味する。
■アレルゲン