さんまのかば焼き

4人分

宝塚市の管理栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

■材料

さんま（生）（小振りのさんまは4尾） : 2尾
塩 : 少々
片栗粉 : 適量
油 : 適量
濃口しょうゆ : 大さじ2
本みりん : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1
水 : 大さじ1

■手順

手順 1 : さんまは3枚におろす、もしくは、開いて頭・内臓・中骨を取り、塩をふる。
手順 2 : さんまに片栗粉をまぶし、多めの油で焼く。
手順 3 : 濃口しょうゆ、本みりん、砂糖、水を混ぜ合わせ、火にかけてタレを作る。
手順 4 : 焼いたさんまにタレをからめる。