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節分にも♪圧力鍋でいわしの生姜煮
キャッチ
3～4人分
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骨までやわらかいのでお年寄りの方にも好まれる魚のおかずです。お酢を少し加えて甘辛さを和らげました。
調理時間
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■材料
いわし（15cm位のもの） : 10～15尾
生姜 : 20～25g
砂糖 : 大さじ 3
みりん : 大さじ 3
醤油 : 大さじ 3
酒 : 大さじ 2
酢 : 小さじ 1～2
水 : 150cc
■手順
手順 1 : いわしは、うろこがある場合は取り除き、頭を切り落としてから内臓をかき出す。流水で綺麗に洗い、水気をやさしくふいておく。
手順 2 : 生姜は皮つきのまま千切りにする。
手順 3 : 圧力鍋に全ての材料を入れ、蓋をして強火にかける。
手順 4 : おもりが振れたら弱火にして10分煮て火を止める。
手順 5 : 圧力が下がったら蓋を開けて骨まで食べれるか確認する。（いわしの大きさや圧力鍋にもよるので）
手順 6 : 骨が気になるようなら、加圧時間１分、自然放置を追加して様子を見てください。
手順 7 : 再度強火にかけ、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。（煮くずれするので触らない）
手順 8 : 熱いうちは崩れやすいので、冷めてから器に盛って完成です。
■アレルゲン