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骨まで食べられる！鰯の甘酢煮～節分にも～
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いわし15尾位で作る分量
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煮汁にお酢を使ってみたら、さっぱりとしながらもコクのある味になりました♪骨までパクパク食べられる魚料理です☆
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■材料
いわし(15cm位のもの) : １５尾位
煮汁 :
酢 : ７０cc
水 : ３０cc
しょうゆ : 大さじ１と1/2
めんつゆ(3倍濃縮) : 大さじ１
砂糖 : 大さじ３
おろし生姜 : 小さじ1/2
■手順
手順 1 : いわしの頭を切り落し、内臓を取り出して水で洗う。
（※うろこが残っていれば、取り除く。）
手順 2 : 圧力鍋に煮汁の調味料と１のいわしを入れ、ふたをして強火にかける。
手順 3 : 圧力が上がったら弱火にして10分加圧したら火を止め、自然に圧力が下がるまでふたをしたまま置く。
手順 4 : ※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。
手順 5 : ※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→
手順 6 : →一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。
手順 7 : 圧力が下がったらふたを開ける。
手順 8 : ７を、2分程中火で煮詰める。
手順 9 : ◆いわしを使ったレシピ
『骨も食べられる！鰯の生姜甘露煮～節分にも～』
（ID:4654490）
手順 10 : 『圧力鍋deいわしの甘露煮★節分にも…。』
（ID:1346745）
手順 11 : 『衣がサクサク！梅肉大葉巻き★いわしフライ』
（ID:4564059）
手順 12 : 『鰯のパン粉焼き～バジルソースがけ～』
（ID:3894749）
手順 13 : 『パクパク食べられる！いわしの照り焼き』
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手順 14 : 『節分にも◆いわしのつみれ鍋（塩味鍋
つゆ』
（ID:2475432）
■アレルゲン