鯖の皮なし餃子

4人分

香ばしい胡麻油の香りでコレは餃子です。ご飯がご飯がすすむ君。

■材料

鯖 : 一匹
ごぼう : 1/3本
人参 : 少々
刻みネギ : 少々
味噌 : 大さじ1
清酒 : 大さじ1
生姜すりおろし : 少々
炒りごま : 大さじ1
片栗粉 : 大さじ1
焼き用に胡麻油 : 大さじ2
餃子のたれ : 適量

■手順

手順 1 : 鯖は皮をとり、皿の上でナイフフォークで骨を除きながら身をこそげとる。
手順 2 : ごぼうと人参は水の中にささがきにして入れ、ザルに上げ水気を切る。
手順 3 : ボウルに鯖のほぐし身、調味料類、材料全てを混ぜ、胡麻油をしいて、一口大の落とし焼きにする。餃子のタレで召し上がれ。

【ごま】