タイトル
グリルで簡単 マグロのかま焼き
キャッチ
2〜3人分
コメント
マグロのかまが安く手に入ったので。
調理時間
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■材料
マグロのかま : 1切れ
塩 : 下処理用
お湯 : 約1リットル
粗塩 : 中匙1
レモン : 1/2個
■手順
手順 1 : カマに塩を多めに振り、手で擦り込む。
手順 2 : 熱湯を全体に流し掛け、血や汚れを洗い流す。
これをする事で、臭みが随分と減ります。
手順 3 : キッチンペーパーで水気を拭き取り、キッチンペーパーやピタッとシートなどで水分を取りながら、冷蔵庫で1時間程寝かす。
手順 4 : 取り出したかまに、粗塩を手で押さえ、全体に馴染ませる。
手順 5 : グリルで上面にアルミホイルを掛けて、20分程中火で焼く。(大きさによって火加減は変わります)
手順 6 : 全体に薄いキツネ色になり、火が回ったらアルミホイルを取り、弱火で7〜8分表面に軽く焦げ目が付くまで火を入れる。
手順 7 : 塩味が付いているので、レモンを絞ってあっさりと。
柚子ポンとかを付けながら食べても美味しく頂けます。
■アレルゲン