タイトル
うま！魚の煮付け(カレイの煮付け)黄金比
キャッチ
4人分
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カレイの煮付けの我が家自慢の黄金比です。魚の煮付けのポイントと一緒にご紹介
調理時間
PT20M
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■材料
カレイ大きめ : 4まい
【煮汁作りやすい量】 :
酒 : 100cc
みりん : 100cc
醤油 : 75cc
きびざとう : 大さじ1,1/2
生姜の千切り : 1かけ10g位
■手順
手順 1 : 煮汁を煮立たせます(今回は28㎝フライパンで大きめのカレイ4枚が並ぶ位の量です)
手順 2 : キッチンペーパーで魚をサッとふき、表になる方に十字に切れ目を入れます(こうすることで中まで火が入りやすくなります)
手順 3 : 煮たった煮汁の中にカレイを入れ落し蓋をし、だいたい10分煮ます(煮すぎは身を固くします。また、蓋はしません)
手順 4 : ☆アレンジ☆
生姜の千切りの代わりにゆず胡椒を入れたり、梅干しを入れても美味しいです
■アレルゲン