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お安いぶりのアラ炊き、黄金比率
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切り身より旨いぞぅ～ ( ´¬｀)
調理時間
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■材料
【具材】 :
・ぶりのあら : ・１パック（４００ｇ位）
・ごぼう : １０ｃｍ位
・生姜スライス : ５～６枚
・カイワレ等 : あってもなくても
【調味料】 :
・清酒 : ２００ｍｌ
・みりん : １００ｍｌ
・砂糖 : 大２
・醤油 : 大４
■手順
手順 1 : 適当な容器にブリを入れて熱湯をたっぷり注ぎ、すぐに冷水にあげる
手順 2 : 流水中で血やうろこを洗う。ここを丁寧に。臭み軽減～
手順 3 : ごぼうは３～５ｍｍ位にスライス。厚いと火が通りにくいからね～、生姜も同じく。下準備完了～
手順 4 : ブリが重ならない位の鍋に清酒とみりんを入れて強火にかけ、軽く煮切る。
手順 5 : 煮立った④に砂糖を溶かし、ごぼうとブリと生姜投入～
手順 6 : ２～３分したら醤油投入～
手順 7 : アルミホイルなどで落とし蓋をして中～強火のまま７～８分。この時、身の厚いぶりは途中でひっくり返します～
手順 8 : ⑦の終盤、煮汁を全体に絡ませ煮汁にとろみが着いたら出来上がり～、火を入れる時間は合計で１０分程度です。
手順 9 : ※ブリのグラム数間違えてました。パックによって結構な差があります。写真で５００ｇ位です
■アレルゲン