タイトル
メカジキ・蒲焼風山椒仕込み焼き
キャッチ
4人分
コメント
山椒と甘い醤油の焼ける香りが食欲をそそる逸品です。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
メカジキ : 2枚
焼き海苔 : 2枚
長ねぎ : 1本
◇片栗粉 : 少々
◇サラダ油 : 大2
◆酒 : 30cc
◆醤油 : 20cc
◆みりん : 20cc
◆山椒 : 小1/2
■手順
手順 1 : メカジキの水分をペーパータオルで取り、一口サイズ（5cm幅）に切る。
手順 2 : ボウルに、◆の調味料を全て入れ、1のメカジキを入れて、1時間ほど漬け込む。
手順 3 : メカジキと大体同じ大きさに海苔をカットする。
手順 4 : 2のメカジキを取り出し片面の水分を取り、もう一方の片面に3の海苔を貼る。片栗粉を軽くまぶす。
手順 5 : フライパンに油をひき、長ねぎを入れこんがりと焼き色をつけてから蓋をして10分間蒸し焼きにし皿に盛る。
手順 6 : フライパンに油をひき、海苔の付いていない面を中火で焼き、弱火にしてから蓋をして蒸し焼きにする。メカジキを皿に盛る。
手順 7 : 2の残った調味料を6のフライパンに入れてひと煮立ちしたら、お好みで山椒（分量外）をふる。
手順 8 : メカジキを盛った皿に7のタレを回しかけて出来上がり♪
■アレルゲン