タイトル
いわしのかば焼き丼
キャッチ
２人分
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生のイワシから作る蒲焼は、ふんわりとした食感で実に美味しいです。
調理時間
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■材料
イワシ : ４尾(240ｇ)
小麦粉 : 適量
油 : 適量
しし唐 : 4本
タレ :
醤油 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
酒 : 大さじ2
砂糖 : 大さじ2
水 : 大さじ2
■手順
手順 1 : イワシの頭と内臓を除き、手開きにして骨を取り除く。タレの材料を合わせて混ぜておく。
手順 2 : 開いたイワシに薄く小麦粉をはたき、熱したフライパンに油を少量ひいて身の側から焼く。焦げ目がついたら返して皮側も焼く。
手順 3 : 途中でシシトウを加え、一緒に焼く。
手順 4 : イワシが焼けたらキッチンペーパー等で余分な油をふき取る。
手順 5 : 火を止めてから合わせたタレをフライパンに流しいれ、煮詰めながらイワシとシシトウに絡める。
手順 6 : ご飯を器に盛り、焼いたイワシとシシトウのせ、フライパンに残ったタレをかければでき上がり。
■アレルゲン
【小麦】