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春到来♪鯛と菜の花を使った大人のソテー
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2人分
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菜の花の苦みがほんのり効いた、大人向けの鯛のソテー。素材を思う存分楽しめます♪ご年配の方にも好まれるお味です。
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■材料
鯛（皮付き） : 2切れ
菜の花 : 1束（６～８本）
にんにく : 1片
小麦粉 : 小1
白ワイン(なければ料理酒) : 100cc
粒マスタード : 小2
オリーブオイル : 大2
塩 : 2つまみ（0.8g）
こしょう : 適量
■手順
手順 1 : 鯛は一口大、菜の花は真ん中で半分の長さに、にんにくはスライスする。
手順 2 : 鯛に塩こしょうしたら袋に入れて小麦粉を薄くまぶす。
手順 3 : 温めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出し、そこに鯛（皮目から）も入れて中火で両面を焼く。
手順 4 : にんにくが色付いてきたら先に取り出しておく。鯛に火が通り焼き色が付いたら器に盛り付ける。
手順 5 : 同じフライパンに白ワインを入れて強火にかける。沸いてきたら菜の花を入れて蓋をして1分。菜の花がしんなりしたら火を止め・・
手順 6 : 粒マスタードを入れてよく和える。
手順 7 : 6の菜の花を4の器に彩りよく盛り、にんにくチップをちらしたら完成です♪
■アレルゲン
【小麦】