タイトル
お好きなお魚で！野菜たっぷり南蛮漬け！
キャッチ
2~3人分
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鯛・タラ・鯵・きびなご！どんな魚でも！新玉ねぎでシャキシャキ野菜もたっぷり！すっぱすぎない南蛮タレは男性にもおすすめ。
調理時間
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■材料
お好みの魚(今回は鯛) : 2~3切
ピーマン : 2個
新玉ねぎ(玉ねぎ) : 1/2個
人参 : 1/2本
塩・ブラックペッパー・酒 : 少々
片栗粉 : 適量
サラダ油 : 適量
南蛮タレ :
すし酢 : 大4
みりん : 大3
醤油 : 大2
砂糖・水・めんつゆ : 各大1
■手順
手順 1 : ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、人参はピーラーなどで薄く削って細切りにします。
塩(分量外)をふってしばらくおきます。
手順 2 : 魚は骨を抜き、一口大のそぎ切りにします。
塩・ブラックペッパー・酒をまぶします。
手順 3 : 南蛮タレの材料を耐熱容器に入れ、1分加熱します。砂糖が溶けていたら、水洗いしてよく水気を絞った①を浸します。
手順 4 : ②に片栗粉をまぶし、180℃に熱したサラダ油で揚げます。
手順 5 : 揚げた魚は一度キッチンペーパーにあげ、熱いうちに南蛮タレに漬け込んでなじませれば完成です！
手順 6 : 塩もみしない場合：南蛮タレに玉ねぎと人参を入れてひと煮立ちさせ、火を消してピーマンを加え粗熱を取ります。
手順 7 : きびなごでも作りました！下処理なく、丸ごと食べられるので楽チンです！
■アレルゲン