タイトル
寿司ブリトー ブリ照り 山葵ポテサラ
キャッチ
1本分
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甘辛こってりタレの絡んだブリ照り焼とピリっと山葵のきいたポテサラは相性抜群ご飯に合う和食材で寿司ブリトー
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■材料
酢飯(参考 : レシピID4891653
鰤 : 切り身
〇醤油・酒・みりん・砂糖 : 小匙2
じゃがいも : 小1個(50㌘)
●マヨネーズ : 大匙1/2
●わさび(チューブ) : 小匙1/2～
大葉(細切りキャベツも◎) : 3枚(適量)
生姜の甘酢漬け(ガリ) : 5枚程度
片栗粉 : 小匙1
海苔(全形) : 1枚
■手順
手順 1 : じゃがいもの皮を剥き水に晒しポリ袋に入れ(または耐熱皿に乗せラップをし)レンジ600w2分(目安)加熱します。
手順 2 : 熱い内に潰し(火傷に注意)合わせた●を入れ、均一になるように合わせます。冷ましておきます。
手順 3 : 鰤の皮とあれば骨を取り、横長めの3等分に切り片栗粉を塗し、油をしいたフライパンで周り焼きます。
手順 4 : フライパンの油をキッチンペーパーで拭き合わせた〇を入れ弱火にしフライパンを揺すりながらタレを絡めます。冷ましておきます。
手順 5 : 巻き簾に海苔を置き手前1㌢、先3㌢ほど残し酢飯を薄く広げます。大葉→生姜の甘酢漬け→ポテサラ→鰤を順に乗せます。
手順 6 : 具の上からかるく押して安定させ、手前から具を包み込み巻き、そのまま最後まで巻きます。
手順 7 : ワックスペーパー・ラップ・クッキングシートなどを巻き真中から切ります。
手順 8 : 細切りキャベツでボリュームUP
■アレルゲン