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丸干し真いわしのあっさり煮。
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節分前後には、とりあえず“イワシ”ですかね。
調理時間
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■材料
真いわし（丸干し） : ５尾
しょうが : 15g
★水 : 大さじ５
★日本酒 : 大さじ３
★醤油 : 大さじ２
★みりん : 大さじ２
★ゆずすこ : 10振り＋
★鷹の爪（輪切り） : ３～４切れ
ハチミツ : 大さじ１
■手順
手順 1 : お頭を落として、内臓を箸などで掻き出し、血汚れを洗い流します。
手順 2 : 鍋に並べたいわしに細切りにしたしょうがを散りばめます。
手順 3 : ★を合わせて鍋に流し込み、キッチンペーパーで落とし蓋をして、中弱火でおよそ15分煮ます。
手順 4 : 火を止める前にハチミツを回し入れ、もう少し煮ます。
手順 5 : あまり味の濃くない真いわし煮が出来上がりました。
■アレルゲン