タイトル
たらとかぶの豆乳グラタン
キャッチ
2人分
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旬の肉厚なたらを、豆乳と白みそを合わせた和風ホワイトソースで包み込み、まろやかな味わいに。ジューシーなかぶがアクセント。
調理時間
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■材料
生たら（切り身） : 2切れ
酒 : 大さじ1
かぶ : 大2個（小なら4個）
かぶの葉 : 適量
薄力粉 : 大さじ3
豆乳 : 400ml
白みそ : 大さじ2
塩 : 小さじ1/2
オリーブオイル : 大さじ1
ピザ用チーズ : 1/3カップ
■手順
手順 1 : たらは耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、骨と皮を除いて粗くほぐす。
手順 2 : かぶは皮をむき、大きければ10等分、小さければ8等分のくし形に切り、葉は1cm幅に切る。
手順 3 : 耐熱皿に<2>を重ならないように並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3〜4分、柔らかくなるまで加熱する。
手順 4 : テフロン加工のフライパンにオリーブオイル、ふるった薄力粉を入れて泡立て器でよくかき混ぜてから弱火にかける。
手順 5 : 豆乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、全体にとろみがついたら白みそ、塩を加えて混ぜ、火からおろす。
手順 6 : <5>に<1>のほぐしたたらと<3>を加え混ぜ、オリーブオイル（分量外）を塗った耐熱容器に入れる。
手順 7 : 平らにならしてピザ用チーズをかけ、オーブントースターで7〜8分、色よく焼く。
手順 8 : 「ヱビスビール」のコクと、クリーミーなグラタンがマッチします。
■アレルゲン
【乳】