鯖のコチュジャン味噌煮

砂糖少なめ、コチュジャンの甘みと辛味でお酒に合う味付けフライパン中火、短時間でさっと煮るため身はふっくら

■材料

鯖切り身 : 1尾分
水 : 2カップ
酒 : 1/2カップ
みりん : 1/2カップ
砂糖 : 大さじ1
味噌 : お好み
コチュジャン : 大さじ2
すりおろしニンニク : チューブ2㎝

■手順

手順 1 : 鍋に調味料を入れ沸騰させる切り身は半分に切り、流水で洗う鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止める鯖を湯にさっとくぐらせる
手順 2 : 中火で汁がなくなるまで煮からめる