タイトル
さばの味噌煮
キャッチ
4人分
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我が家の基本の味噌煮はハチミツ使用まろやかな甘さが特徴です
調理時間
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■材料
さば : 4切れ
しょうがスライス : 4枚
ねぎ(青い部分) : 3本くらい
塩 : 少々
○味噌 : 大さじ2
○みりん : 大さじ2
○ハチミツまたは砂糖 : 大さじ2
○醤油 : 小さじ1
○酒 : 100cc
○水 : 100cc
生姜の千切り&白髪ネギ : お好み量
■手順
手順 1 : サバは好みで皮に切目を入れる
塩少々をふりかけ15分ほど置いたら
湯通ししてザルにあげる
※さばの臭みを取る
手順 2 : 氷水の中で血などを洗う
手順 3 : ○印の材料を鍋に入れて混ぜる
※味噌をある程度とかす
手順 4 : 鍋を中火にかけて
ネギの青い部分としょうがを加え、沸騰したらサバも加える
手順 5 : 落とし蓋をして7~8分煮る
※やや中火の火加減
手順 6 : 7~8分するとまわりの泡が小さくなって煮汁が減ってきます
これくらいになればOK！
※煮る時間は10分弱が目安
手順 7 : できあがり♪
好みでしょうがの千切りと白髪ネギを添えてどうぞ＾＾
■アレルゲン
【さば】