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アラを使った魚ダシのラーメン
キャッチ
2人分
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魚のアラと鶏肉から美味しい出汁が出来ます、ラーメンにもぴったり。
調理時間
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■材料
魚のアラ : 1パック
鶏肉モモ : 150g
中華麺 : 2人分
玉ねぎ : 1/4個
シイタケ : 3個
ニンニク : 1片
お湯 : 600cc
ごま油 : 適量
卵 : 1個
ほうれん草 : 2束
長ネギ : 適量
■手順
手順 1 : 魚のアラと鶏肉の半分をお湯に入れ、一時間程、煮る。
手順 2 : ニンニクのみじん切りを、ごま油をひいたフライパンに入れ、香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ、シイタケ、を加える。
手順 3 : 魚の出汁をザルを通して、アラと鶏肉を除き、フライパンの方に加える。鶏肉の半分を入れ、塩、コショウで、味を調える。
手順 4 : 鶏肉が十分茹でられたら、中華麺を別に一杯のお湯で、説明の通り、茹でて、後はドンブリに入れ、出汁を加えて出来上がり。
手順 5 : お好みで、ゆで卵、野菜、ネギを加えて下さい。
■アレルゲン
【卵】,【ごま】,【鶏肉】