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赤城ワカサギと献上粟のビールフリット
キャッチ
４人分
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【前橋市地域おこし協力隊開発】食感も美味しいビール衣のフリットです。
調理時間
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■材料
ワカサギ : １２匹
粟 : ２００ｇ
ビール : ２００ｇ
薄力粉 : １３０ｇ～１５０ｇ
ハーブソルト : 適量
ドライタイム : 少量
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 半日位水につけておいた粟を約２０分蒸す。
手順 2 : ワカサギは水でよく洗い、キッチンペーパーで水分をよく取り、軽くハーブソルトで下味を付ける。
手順 3 : ボウルに薄力粉、ハーブソルト、ドライタイムを入れる。そこに少しずつビールを入れ、はしで混ぜる。
手順 4 : ワカサギを付けても衣が落ちない程度の濃度になったら、粟を入れさっくりと混ぜる。
手順 5 : ワカサギに４の衣をたっぷりつけ、180度くらいの油でカラッと揚げる。
■アレルゲン