タイトル
三十三雑穀米ドーナツ※パン生地仕様
キャッチ
4個分
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雑穀の食感が面白いドーナツです。強力粉で作ったドーナツなので、もっちりふわふわに仕上がります。
調理時間
写真
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■材料
炊いた三十三雑穀米 : 50g
強力粉 : 150g
砂糖 : 15g以下
ドライイースト : 2g（もしくは生イースト:6g）
塩 : 2g
牛乳または水 : 105ml
バターまたはショートニング : 7g
■手順
手順 1 : 雑穀食パンの基本の作り方に準じます。
https://cookpad.com/recipe/5281455
手順 2 : 1次発酵後、4等分にし、生地を丸めてベンチタイムさせます。（約15分）
手順 3 : 丸まっている生地を平たく伸ばし、長辺を中に丸み込めるように3回折りたたみます。
手順 4 : 棒状になったらくるっとまるめてつなぎ目を合わせ、ドーナツの形にします。
手順 5 : クッキングシートに並べ2次発酵させます。40℃で約45分です。
手順 6 : 二次発酵後はふわふわなので、クッキングシートを切り、そのまま揚げます。
手順 7 : 鍋に油を用意し、低温（箸を入れてみてじわじわ泡がでるくらい）で揚げます。焼き色がつけば完成です。
手順 8 : 薄力粉と違い、ボリュームのある食べ応えバッチリのドーナッツです。
手順 9 : 外はサクサク、中はもっちりです。冷めてもモチもちのままです。
手順 10 : すべて国産素材★三十三雑穀米を使用したレシピです。
■アレルゲン
【乳】