いわしのはさみ揚げ

４人分

いわしと梅干しがぴったりの組み合わせです。家族みんな大好きです。

■材料

いわし : ８尾
酒 : 少々
塩 : 少々
梅干し : ４個
青じそ : ８枚
揚げ油 : 適量
衣 :
小麦粉 : 適量
溶き卵 : １個
パン粉 : 適量

■手順

手順 1 : いわしは頭と内臓を取り除き、背開きにして、中骨を取り、塩、酒をふりかける。
手順 2 : いわしに青じそと梅干しの果肉を挟み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、揚げ油で揚げる。

【卵】,【小麦】