タイトル
鯖のソテー ラヴィゴットソース
キャッチ
１人分
コメント
香ばしく焼いた鯖を酸味のあるソースで
調理時間
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■材料
鯖 : １切れ
トマト : １個
黒オリーブ : 大さじ１
ケッパー : 大さじ１
玉ねぎ : 大さじ１
ニンニク : 小さじ１
パセリ : 小さじ１
アサツキ : 小さじ１
バジリコ : ２枚
白ワインビネガー : 少々
バルサミコ酢 : 少々
レモン汁 : 少々
オリーブオイル : 適量
フレンチドレッシング : 大さじ３
塩コショウ : 適量
小麦粉 : 適量
イタリアンパセリ : ２枝分
■手順
手順 1 : ラヴィゴットソースを作る
トマトは湯剥きし種を取り除いて５ミリ角に切る
手順 2 : 黒オリーブ、ケッパー、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、アサツキ、バジリコはみじん切りにし１のトマトと合わせる
手順 3 : ２のボウルに白ワインビネガー、バルサミコ酢、オリーブオイル、レモン汁、フレンチドレッシングを加えよく混ぜる
手順 4 : 鯖のソテーを作る
皮目に軽く切り目を入れ、両面に塩コショウをふり小麦粉をまぶす
手順 5 : フライパンにオリーブオイルを熱し皮目から弱火でゆっくり焼き、きれいなきつね色になったら裏返し両面を焼く
手順 6 : お皿に鯖を盛りつけ、上からラヴィゴットソースをたっぷりめにかける
イタリアンパセリを飾る
■アレルゲン
【小麦】