イワシのアビージョ

スキレット18センチ1台

パンのお供に

■材料

イワシ : 中8匹
オリーブオイル : 100cc
ニンニク : 3個
バジル : 4〜5枚
ローズマリー : 1本

■手順

手順 1 : 生のイワシの内臓を取り頭を落とす
手順 2 : 背骨に向けて親指を入れて中骨を取る
手順 3 : スキレット鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを包丁で潰しいくつか入れる
手順 4 : 弱火でじっくりニンニクの香りを出してイワシも並べてバジルやローズマリーを上に乗せて弱火で焼く