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旬・豪華！タラとムール貝のスパゲッティ
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4人分
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今が旬のタラと味も見栄えもいいムール貝をメインのトマトソースのスパゲッティ。魚貝のうまみとトマトの酸味がおいしく豪華です
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■材料
スパゲッティ(1.6mm程度) : 500g
タラ切り身 : 400g/4枚
殻付き冷凍ムール貝 : 500g
玉ねぎ(薄切り) : 2個
にんじん(薄切り) : 1本
にんにく(みじん切り) : 3片
カットトマト缶 : 1缶
白ワイン : 50cc
塩コショウ : 適量
オリーブオイル : 大さじ3
■手順
手順 1 : まず火のついていないフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れてから着火して香りを引き出します。
手順 2 : 次に薄切りにしたタマネギとニンジンを入れて炒めます。
手順 3 : 解凍したムール貝を入れて白ワインをふりかけて炒めます。
手順 4 : トマト缶を加えて煮込みます。塩コショウで味を調えます。
手順 5 : タラの切り身を並べて塩をパラパラと振り、30分後にペーパータオルで浮いてきた水分をふき取り新たに塩をわずかに振りかけます
手順 6 : タラは食べやすいように3cm角に切っておきます。
手順 7 : フライパンにタラを入れて白ワインを少し振りかけて火が通ったらかき混ぜて味を調えたらソースは完成です。
手順 8 : ゆで上げたスパゲッティにソースをかけてムール貝を盛り付けたら完成です。
■アレルゲン