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ラタトゥイユにブリ
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3人分
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ブリの脂っこさとトマトの酸味が合います♡ラタトゥイユといっても、玉ねぎに人参、家にあるものばかりですが。
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■材料
ブリ : 1パック(小4切れ)
玉ねぎ : 1個
赤・黄パプリカ : 各1個
しいたけ : 1枚
人参 : 1本
○オリーブ油 : 大さじ1
○にんにくチューブ : 2cmくらい
トマト缶 : 1個
砂糖 : 小さじ1
粗塩 : 少々
こしょう : 少々
薄力粉 : 少々
■手順
手順 1 : ブリはそれぞれ2等分、玉ねぎは6等分にくし切り、パプリカは一口大に、人参は細長く乱切り、しいたけは一口大に切ります。
手順 2 : ○をフライパンで熱し、野菜を炒めます。一部でも焦げ目がついたら取り出していきます。オリーブ油が足りなければ追加します。
手順 3 : ブリに粗塩をふり、30分くらい放置した後、キッチンペーパーで水分をふき取り、薄力粉をまぶしてオリーブ油で炒めます。
手順 4 : 両面焦げ目がついたら取り出します。フライパンをキッチンペーパーでふき、野菜を戻し、トマト缶を入れ、フタをして煮ます。
手順 5 : 沸騰したら火を弱めて20分くらい煮ます。
砂糖を加え、粗塩(小さじ1弱)、こしょうで味をととのえ、
手順 6 : ブリを戻して10分くらい煮ます。
■アレルゲン