タイトル
◆揚げサバと野菜のみぞれ煮♪
キャッチ
４人分
コメント
揚げたサバと野菜をみぞれ煮にしました。とろ～り食感♡美味しいですよヽ(=´▽`=)ﾉ
調理時間
写真
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■材料
サバフィレ(甘塩) : ３枚
茄子 : １本
ピーマン : ３個
里芋(正味) : ３００ｇ
大根おろし : １５０ｇ
生姜(チューブ) : ３cm
酒 : 大さじ１/２
片栗粉 : 大さじ４～５程度
合わせだし :
水 : ３００cc
みりん : 大さじ３
白だし醤油 : 大さじ３
■手順
手順 1 : サバは骨を取り除き１匹を４つに切る。
生姜と酒をまぶし５分ほどおく。
キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
手順 2 : 里芋は一口大に切り、ピーマンは種を取り除き縦４等分に切る。茄子は縦半分・横４つに切る。
全て片栗粉をまぶす。
手順 3 : 中温に熱した油(中火)で里芋をこんがりきつね色に揚げる。
※完全に火が通らなくてもOK！
手順 4 : ピーマン・茄子・サバも同様にこんがりと揚げる。
手順 5 : 大きめの鍋に合わせだしを沸騰させ、里芋を加え蓋をして弱火でコトコト煮る。
串がスッと通るくらいに柔らかくなったらOK！
手順 6 : 中火にし、サバ・茄子・ピーマンを加える。
蓋をして１～２分煮る。
手順 7 : 軽く絞った大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪
■アレルゲン