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白身魚のみぞれ煮
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■材料
白身魚(たら、かれい) : 3切れ
塩 : 少々
<衣> : レシピID:4480671
・薄力粉 : 25g
・片栗粉 : 4g
・ベーキングパウダー : 1g
・塩 : 0.5g
・水 : 40ml
・お酢 : 5ml
大根おろし : 適量
<調味料> :
・だし汁 : 100ml
・醤油 : 大さじ2
・砂糖 : 大さじ2
・みりん : 大さじ2
・酒 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 白身魚ほ塩をふりしばらくおいたら水気を拭き取る。
手順 2 : 材料を混ぜ、<衣>を作る。
手順 3 : 白身魚に打ち粉をして衣にくぐらせ、170℃の油で揚げる。
手順 4 : 鍋に大根おろしと<調味料>をいれてひと煮立ちさせたら、揚げた白身魚を加えて軽く煮る。
■アレルゲン