タイトル
基本のサバの味噌煮(圧力鍋使用で簡単に)
キャッチ
切身4枚分
コメント
｢鯖の味噌煮｣人気検索Top10入り感謝！基本の鯖の味噌煮です。懐かしいほっとする味で、心も温まります。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
鯖(切身) : 4枚
調味料A :
酒 : 150ml
味噌 : 大さじ5
砂糖 : 大さじ5
醤油 : 小さじ1
生姜※コツ参照 : 生なら1片、チューブなら5cm
■手順
手順 1 : 鍋にお湯を2cm程度沸かしておく。
手順 2 : サバは骨やヒレなどを取り除き、皮目に×の切り込みを入れておく。
手順 3 : 沸いたお湯でサバをサッと茹で、冷水にとる。(臭みを取るため。)
※鯖を茹でると反り返りますが、冷水にとれば元に戻ります。
手順 4 : 鍋に調味料Aを入れ、煮立たせる。
手順 5 : 煮立った調味料の中へ
鯖の皮目を上にして入れる。
手順 6 : ホイルで落し蓋をする。
手順 7 : 圧力鍋をセットし、
蒸気が出るまで中火で煮込む。
蒸気が出たらとろ火にし、5分間煮る。
手順 8 : 通常の鍋で煮る場合、落し蓋をしたら
鍋の蓋をして、弱中火で15分コトコトと煮ていく。
手順 9 : 5分後、火を止め
圧力鍋のピンが下がるまで待つ。
フタを開けて、加熱し、タレにとろみをつければ完成。
■アレルゲン