あじのごまみそかけ

4人分

ごまとみその入った濃厚なタレが特徴です。あじやさわらのような淡白な魚におすすめです。

■材料

あじ切身 : ４切れ
酒(下味用) : 大さじ1
生姜(すりおろす) : 少々
焼き油 : 適量
タレ :
西京みそ : 大さじ1
白すりごま : 大さじ1
砂糖 : 小さじ2
みりん : 小さじ1
しょうゆ : 小さじ1
水 : 50㏄
片栗粉 : 適量

■手順

手順 1 : 【準備】 ①あじに酒をふり、おろし生姜を入れて10分ほど漬け込み臭みをとる。
手順 2 : 【手順】 ①小さい鍋かフライパンにタレの片栗粉以外の材料を入れて火にかける。
手順 3 : ②水溶き片栗粉でとろみをつける。
手順 4 : ③焼いたあじに②のタレをかける。

【ごま】