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基本の鯖（さば）の味噌煮
キャッチ
4人分
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人気検索トップ10入りありがとうございます！簡単で美味しい、日本人ならみんな好きな一品です！
調理時間
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■材料
さば（真鯖・切り身） : 4切れ
こんにゃく : 小1枚
調味料 :
☆味噌 : 大さじ2
☆醤油 : 大さじ1
☆砂糖 : 小さじ2
☆みりん : 大さじ2
☆料理酒 : 大さじ4
☆しょうが（チューブ） : 約5cm
水 : 100ml
■手順
手順 1 : 〜下準備〜
さばは水洗いし、皮に切れ込みを入れる。
（火通りが良い&皮が破れづらくなるため）
手順 2 : 約90℃のお湯で湯通し（霜降り）をし、臭みを取った後、冷水でさっと洗い流す。
手順 3 : こんにゃくを5mm幅に切る。
（写真の飾りこんにゃくはID:4939484を参照）
手順 4 : ☆印の調味料を全て合わせておく。
手順 5 : 〜調理〜
合わせておいた調味料と水をフライパンに入れ、強火で温めた後、中火にし、身を下にしてさばとこんにゃくを入れる。
手順 6 : スプーンなどで煮汁を皮側にかけながら温め、沸騰してきたら中火〜弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし、煮ていく。
手順 7 : そのまま10分ほどじっくり煮たら完成です！
■アレルゲン
【さば】