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カジキのマスタードソース
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2人分
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カジキを生クリームと粒マスタードたっぷりのソースでいただきます！ソースで煮込むので、中まで味がしみておいしい♪
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■材料
カジキの切り身 : 2切れ
万能ネギ : 2~3本
塩コショウ : 少々
小麦粉 : 適量
サラダ油・バター : 各小さじ1
A酒・水 : 各大さじ3
Aしょうゆ・みりん : 各大さじ1
生クリーム・粒マスタード : 各大さじ1と1/2
■手順
手順 1 : カジキは半分に切って軽く塩コショウし、全体に薄く小麦粉をまぶす。万能ネギは小口切り。
手順 2 : フライパンにサラダ油とバターを熱し、カジキを入れて中火で両面こんがり焼く。
手順 3 : 一旦フライパンの火を止めて出てきた油を拭き取り、Aを加えて再び弱めの中火にかける。
手順 4 : 煮汁が煮立って少し煮詰めてカジキに絡めたら、生クリームと粒マスタードを加えて全体に絡める。
手順 5 : カジキをさらに盛り付け、フライパンに残ったソースに万能ネギを加えて一煮立ちさせカジキにかける。
■アレルゲン
【小麦】