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大量消費・金目鯛頭の海苔汁
キャッチ
4人分
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海苔の大量消費です。冬の金目鯛と春の海苔を合わせて海苔汁にしました。魚の出汁と海草の出汁が合わさりとってもgoodです♪
調理時間
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■材料
金目鯛頭(兜割りしたもの) : 4個
長ねぎ : 1本
味付海苔（袋入りのもの） : 4袋～
昆布 : 5cm
日本酒 : 100cc
水 : 1000cc
◆白だし : 大1
◆醤油 : 大1
◆生姜 : 20g
◆塩 : 小1/2
■手順
手順 1 : 金目鯛の鱗を取る。あまり鱗が残っていなければ包丁の背で、かなりある場合は一旦熱湯にくぐらせると指で簡単に取れる。
手順 2 : 長ねぎを5cm幅に切る。味付海苔は袋から出して5mm幅にハサミで切る。
手順 3 : 大きめの鍋に水と日本酒と昆布を入れて沸騰させてから弱火にしてひと煮立ちしたら弱火にして、1と2の具材を全て入れる。
手順 4 : 続けて◆の調味料を入れて10分ほど煮たら出来上がり♪味が足りなければ海苔や塩を足してください。
■アレルゲン