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ぶつ切りでOK！サンマのトマト煮

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3〜4人分

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野菜もたくさん食べられる洋風煮物です。さんまもぶつ切りでOKなので簡単です！作り置きで翌日食べても美味しいですよ♫

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■材料

サンマ : 4匹
カットトマト缶 : 1缶
しめじ : 1袋
パプリカ(黄) : 1/2個
玉ねぎ : 1玉
オリーブオイル : 適量
おろしにんにく(チューブ) : 5センチ程
コンソメキューブ : 2個
カレー粉 : 小1/2
粉チーズ : 適量
パセリ(乾燥) : 適量

■手順

手順 1 : パプリカは1センチ程にスライスしさらに半分に。玉ねぎも同様に切っておく。しめじは石づきをとり、ほぐしておく。
手順 2 : サンマは頭、はらわた、尻尾を取り除きよく洗い、キッチンペーパーで水分を取っておく。
手順 3 : フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを加えたら軽く香りが出るまでオリーブオイルを温める。
手順 4 : 3にサンマをいれ、軽く焼き目をつけたら一旦取り出す。
手順 5 : 4のフライパンに野菜を全て加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、トマト缶を加え、一煮立ちさせる。
手順 6 : トマトが全体的に馴染んだら、コンソメを軽く刻み加える。さらにカレー粉も加える。
手順 7 : 全体的に味が馴染んだら、サンマを加えてふたをして弱火で約10分ほど煮る。
手順 8 : 煮る時、サンマの上にトマトソースをかぶせてサンマが浸るようにして、味を染み込ませてください。
手順 9 : 盛り付けて、粉チーズ、パセリを振りかけたら完成。

■アレルゲン