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煮汁も旨♪塩酒粕でキンメのアラの煮付け
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塩酒粕に一晩漬けたキンメのアラの煮付けです。臭みがなく、上品であっさりとした煮汁は飲み干したくなるほどの美味しさです。
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■材料
キンメのアラ : 1匹分
塩酒粕(ID:4917873またはID:4917890) : 大さじ２〜
水 : １００cc
酒 : 大さじ２
■手順
手順 1 : キンメをザルかまな板にのせ、熱湯をかけ、霜降りにします。表面の色が変わったらOKです。
手順 2 : 塩酒粕をキンメの表面に満遍なくまぶし、一晩冷蔵庫で寝かします。
手順 3 : お鍋に分量の水と酒を入れ、沸騰させ、２のキンメを入れます。
手順 4 : 煮汁が再沸騰したら、火を弱火にして、落し蓋をし、さらに上から蓋をして、７〜１０分ほど煮たら出来上がり。
手順 5 : オーブンペーパーをカットしたものを落し蓋代わりに使うと、洗い物もなく便利です♪
■アレルゲン