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夕食♪フライパンで鯖の醤油煮～我が家流～
キャッチ
4人分
コメント
鯖の味噌煮も良いけど、醤油煮も良いものです。シンプルな味付けで、美味しいです。
調理時間
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■材料
鯖（内臓処理したもの） : 約３３０ｇ
◎生姜（スライス） : １かけ分（好みで）
◎水 : カップ１と１/４（２５０ｍｌ）
◎酒 : カップ１/４
調味料 :
上白糖（好みの砂糖） : 大さじ２（好みで）
たまり醤油（イチビキ【株】）or : 醤油
■手順
手順 1 : 今回使用したものは、２枚下ろしではなく丸のまま（内臓処理済み）の
小さ目の鯖。
手順 2 : 鯖は洗って水けを拭く。１匹を２等分し、火通りをよくするため、飾り包丁を入れる。
手順 3 : フライパン（
直径２２cm）に◎を入れ、中火で沸騰させる。火を消して２を入れ、落し蓋をし、強めの中火で約８分間加熱する。
手順 4 : 上白糖を加えて落し蓋し、中火から強めの中火で約５分間加熱する。
手順 5 : 醤油を加えて落し蓋をし、さらに５分ほど加熱して火を通す。
手順 6 : ５の鯖だけを別皿に取り出し、残った煮汁を中火で５分ほど煮詰める。
手順 7 : ６に取り出した鯖を戻し、スプーン等で煮汁をかけながら数分間煮る。
手順 8 : 煮上がったところ。盛り付けて煮汁を
かけ、生姜を添える。
■アレルゲン