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さっぱり☆いわしの酢煮
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2人分
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脂が乗ったいわしをお酢で煮てさっぱりといただきます。骨まで食べられちゃいますよ♪
調理時間
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■材料
いわし（大羽） : 3～4尾
生姜 : 1かけ
●水 : 100ml
●酢 : 100ml
●酒 : 50ml
●みりん : 大さじ3
●砂糖 : 大さじ1
■手順
手順 1 : ＜いわし下処理①＞
包丁の背をしっぽから頭部に向かって動かし、うろこをこそげ落とす。
手順 2 : ＜いわし下処理②＞
頭と尾を切り落とす。
腹を肛門のあたりまで切り開き、内臓をきれいにかき出す。
手順 3 : ＜いわし下処理３＞
腹の中を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭く。
すべてのいわしを2等分する。
手順 4 : 生姜は薄切りにする。
底が広めの鍋に、生姜と●の材料をすべて入れて火にかけ、沸騰させる。
手順 5 : 一旦火を止め、いわしを重ならないように鍋に並べる。
落とし蓋をし、再び火にかけ、弱めの中火で15～20分煮たら完成！
■アレルゲン