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ピロシキ

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12個分

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さっくりパンでシンプルな具材を包んだ揚げピロシキです。

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■材料

★中力粉 : 300g
★塩 : 5g
★砂糖 : 15g
★ドライイースト : 5g
牛乳 : 220ml
合い挽き肉 : 250g
玉ねぎ : 1/2個
キャベツ : 大1枚
はるさめ : 10〜15g
油 : 大さじ1
塩 : 適量
こしょう : 少々
ナツメグ : 少々
揚げ油 : 適量

■手順

手順 1 : 〈具の準備〉 はるさめは戻して刻む。玉ねぎとキャベツはみじん切り。 フライパンに油を熱して玉ねぎとひき肉を炒める。
手順 2 : 〈具の準備②〉 ひき肉に火が通ったら、はるさめとキャベツを加えて炒め合わせ、塩、こしょう、ナツメグで味つけし、冷ます。
手順 3 : 〈パン生地作り〉 ボウルに★を入れ、ほんのり温めた牛乳をドライイースト目がけて注ぎ、大きなスプーンなどで混ぜる。
手順 4 : 〈パン生地作り②〉 15分くらいこねて、ラップをして1次発酵。常温で1時間くらい。
手順 5 : 〈パン生地作り③〉 生地を取り出して12等分に切り分け、ベンチタイム15分くらい。
手順 6 : 〈具を包む〉 1個分の生地をめん棒で伸ばし、具の1／12量を包んで縁をしっかりくっつける。
手順 7 : 〈二次発酵〉 形を整え、とじ目を下にして二次発酵40分くらい。
手順 8 : 〈揚げる〉 180度の油で両面こんがり揚げて完成。 焼きピロシキにするときは、180度のオーブンで15分くらい。

■アレルゲン

【乳】