美人レシピ・鯛の潮汁

2人分

鯛のうろこは大根のヘタで取ると飛び散らずにきれいに取れます。

■材料

鯛 : 1尾
三つ葉 : 2本
水 : 300cc
昆布だし : 大さじ1

■手順

手順 1 : 鯛はうろこを取り、頭を落として内臓を取り出し、洗う。食べやすい大きさに切り、熱湯で霜降りし、水洗いする。
手順 2 : 三つ葉は２ｃｍ長さに切っておく。
手順 3 : 鍋に水・鯛を入れて火にかける。
手順 4 : 昆布だしで味付けする。
手順 5 : 器に盛り、三つ葉を散らす。