タイトル
ぶりの塩糀バター焼き
キャッチ
２人分
コメント
寒鰤がまだ出回っている時期に、いつもと違う味付けでいかがでしょうか。漬けて焼くだけの簡単レシピです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
ぶりの切り身 : ２枚
生塩糀（または手作り） : 大さじ２
バター : 20g程度
黒胡椒 : 少々
日本酒 : 小さじ１
■手順
手順 1 : キッチンペーパーで鰤の水気をふき取り、ラップに置き、塩糀大さじをまぶしてラップを巻く。冷蔵庫で3時間くらいなじませる。
手順 2 : 鰤についている塩糀を軽く落として、バターを熱したフライパンで皮目から焼く。
手順 3 : 裏返して少し焼き色がついたら、日本酒を鍋肌にかけて、フタをして蒸す。
手順 4 : 焼きあがったら、お皿に盛りつけ、フライパンのバターをかけ、黒胡椒をふって出来上がり。
手順 5 : 福光屋「生塩糀」。
非加熱で出荷していますので酵素が生きています。
手順 6 : 写真の付け合せは、春菊とワカメのサラダ（新玉ねぎ・文旦果汁入り）とトマト。さっぱりしたものが合います。
■アレルゲン
【いか】