タイトル
鯛の和風カルパッチョ〜わさび醤油ダレ〜
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鯛のカルパッチョーー！！鯛は霜降りにしてるのでタレが絡みやすくて好きです☆他の具材はお好みでー
調理時間
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■材料
＜ : 具材
鯛（刺身） : 約１００ｇ
玉ねぎ : １/２玉
エリンギ : １本
卵黄 : １個
＜ : 調味料
醤油 : 小さじ１杯
酢 : 小さじ１/２杯
エキストラバージンオイル : 小さじ１杯
わさび : 小さじ１杯弱（お好みで）
■手順
手順 1 : 材料's
オニオンスライス、エリンギの薄切り、鯛は薄めにとってます
手順 2 : エリンギとオニオンスライスはレンチン
７００ｗ１分とか
火が通れば良いのです
手順 3 : タレです
わさび、醤油、酢、エキストラバージンオイルです
わさびが好きなので分量だと多めに入れてますがお好みで
手順 4 : 鯛の刺身に熱湯をかけて霜降りします
熱湯かける→直ぐに冷水にとって冷やす→キッチンペーパーで水気拭く
一連でやります
手順 5 : 放射状に盛りつけます
カルパッチョ＝放射状という固定概念がありますね
手順 6 : 中央に卵黄を乗せて先に作っておいたタレをかけて完成
■アレルゲン
【卵】