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庭のローズマリーでフォカッチャ
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庭で摘んだフレッシュのローズマリーをトッピング、焼き上がりはとても香りがいいですよ。お試しください。
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■材料
強力粉 : 250ｇ
水 : 175cc
塩 : 小さじ1/2
ドライイースト : 3ｇ
オリーブオイル : 10cc
-トッピング用- :
塩 : 小さじ1/2
ローズマリー : １枝
オリーブオイル : 10cc
■手順
手順 1 : 自家栽培のローズマリーを摘みとって作りました。ドライのローズマリーでもOKです。
手順 2 : トッピング用以外の材料をホームベーカリーに入れる。
ピザモードで生地をこねる。
手順 3 : 1次発酵が終わった生地を取り出す。
スケッパーで生地を4等分にする。
10分休ませる。
手順 4 : 平たく伸ばす。
40度のオーブンに入れて2次発酵30分。
手順 5 : 指でくぼみをつける。
手順 6 : ローズマリーの葉と枝に取り分けて葉だけを使う。
手順 7 : 生地に、塩・ローズマリーの葉・オリーブオイルをのせる。
手順 8 : オーブンを予熱。
180度15分焼く。
■アレルゲン