タイトル
鱈のイタリアンソテー
キャッチ
4人分
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淡白な鱈にピザソースとチーズが絡んで濃厚な味に変身！大皿に盛ると安上がりなのにゴージャスに見えます♥
調理時間
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■材料
鱈の切り身 : 4切れ
舞茸 : 1パック
えのき茸 : 1/2～1パック
オリーブ油（鱈ロースト用） : 大さじ1
バター : 15ｇ
オリーブ油（キノコ炒め用） : 小さじ2
ピザソース : 大さじ3
ピザ用とろけるチーズ : 適量
刻みパセリ : 少々
塩胡椒 : 適量
ローストガーリック : 少々
■手順
手順 1 : 鱈の切り身はキッチンペーパーで水分を拭い塩胡椒をしておく。焼く前に茶こしで両面に小麦粉をふるう。
手順 2 : フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れて鱈を焼く。片面2分焼いたら裏返しバターも加えて更に1分半ほど焼く。
手順 3 : 白ワインを回し入れ蓋をして30秒蒸し焼きにする。
手順 4 : 別のフライパンにオリーブ油を入れ、中火から強火で舞茸を炒める。あまり触らず焦げ目が付くように2分半ほど炒める。
手順 5 : 4にえのきを加えて更に1分半ほど、あまり触らず炒める。塩胡椒とあればローストガーリックで味を付け火を止める。
手順 6 : 耐熱皿に5のキノコを敷き3の鱈を乗せる。ピザソースとチーズを乗せ、250℃に予熱したオーブントースターで5分ほど焼く。
手順 7 : あれば彩りに刻みパセリを振りかけて完成！
■アレルゲン