■材料

鯛 : 1尾分
塩コショウ : 適宜
小麦粉 : 大さじ2
オリーブ油 : 大さじ3
＜和風ソース＞ :
酒 : 大さじ3
にんにくしょうゆ（orしょうゆ） : 大さじ2

■手順

手順 1 : 鯛の切り身の両面に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。私は袋に入れてふりふりしてます。
手順 2 : フライパンを熱しオリーブ油を入れて皮目から焼く。鯛を入れた直後は中火より強めで、その後は中火で。
手順 3 : 身の周りが半分くらい白くなってくるのと、皮の焼き具合を見てひっくり返す。＊ひっくり返すのは一度だけ！
手順 4 : 皮目に油をかけながら火が通るまで焼く。
手順 5 : ④を取り出し、油をふき取る。油は少し残した方がよい。小麦粉が焦げて油が汚れている場合は完全にふき取り、その後少し足す。
手順 6 : 弱火にして、⑤に酒としょうゆを加え煮立たせる。
手順 7 : お皿に④を盛り付け⑥のソースをかけて出来上がり♪ 付け合わせはお好みで。
手順 8 : 鯛のあら煮もご参考にどうぞ♪ レシピID:4939730
手順 9 : 鯛の潮汁もご参考にどうぞ♪ レシピID:4939734

■アレルゲン

【小麦】

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