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秋刀魚の甘露煮
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缶詰の秋刀魚の蒲焼きを真似してみました
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■材料
秋刀魚 : 4〜5匹
しょうが : 100g
だし汁 : 800㏄
砂糖 : 大さじ5
しょうゆ : 大さじ3
酒 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
■手順
手順 1 : 秋刀魚の腹を切ってきれいに内蔵を洗い頭 尾を取って4等分する
手順 2 : 材料を全部入れて圧力鍋の高圧で15分
手順 3 : 自然減圧する
手順 4 : 煮詰めて味を整える
■アレルゲン