白身魚フライ～タルタルソース～

覚書

■材料

白身魚 : 4切れ
塩コショウ : 少々
薄力粉 : 適量
溶き卵 : 適量
パン粉 : 適量
<タルタルソース> :
・卵 : 1個
・ラディッシュ : 15g
・マヨネーズ : 48g
・牛乳 : 15g
・砂糖 : 5g

■手順

手順 1 : 白身魚は水気を拭き取り、塩コショウを軽くふる。
手順 2 : 薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
手順 3 : 170℃の油で揚げる。
手順 4 : <タルタルソース> ゆで卵を作りみじん切りにしたら、全ての材料を混ぜ合わせる。

【乳】,【卵】