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魚の南蛮漬け(覚え書き)
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南蛮漬けの合わせ調味料覚え書きです。
調理時間
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■材料
魚(お好みで) : 適量
玉ねぎ : 1/4玉
人参 : 1/4本
ピーマン : １個
○酢 : 1/2カップ
○醤油 : 1/3カップ
○水 : 1/3カップ
○砂糖 : 大さじ５杯
○ほんだし : 小さじ１杯
○鷹の爪 : １本
片栗粉 : 適量
揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : 魚を捌き食べやすい大きさに切る
手順 2 : 魚に片栗粉をまぶす(細かいところも丁寧に)
手順 3 : 鷹の爪は種を抜いて輪切りにします。
玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにしておく
手順 4 : 耐熱ボール又は耐熱容器に○の調味料を入れてレンジで40秒かけたら混ぜて砂糖を溶かします。
③を入れます。
手順 5 : フライパンに１cm位油を入れて熱したら②を入れて揚げ焼きにする。
手順 6 : 揚がったら直接④に入れていく。
手順 7 : 漬け汁が行き渡るように落としラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
■アレルゲン